19 Marttan düne kadar Singapur'daydım. Niye Singapur'a gittim? bu ayrı bir hikaye de orada da Türkiye ile karşılaştım.O kadar Singapur hakkında bilmedim, bilmeye çalışmadım, Singapur'da neyi izlemek itemedim zira benim işim için değildi oraya gitmek. Fakat gideceğim bir gün önce rehber kitabını almaya gidip biraz alaştırdım Singapur'u. ''Little India'' adlı mahalle ve ''Arab Street'' sokağın çevresi beni ilgilendirdi.
3月19日からきのうまで、シンガポールにいました。なぜシンガポールに行ったのか……は、また別の話ですが、そこでトルコと出会いました。
それほどシンガポールについて知らなかったし、知ろうともしませんでした。シンガポールで何かを見たかったわけでもありません、わたしの用事のためではなかったので、そこへ行くことは。でも、出発の前日にガイドブックを買いに行き、少しシンガポールを調べ、“リトル・インディア”という街区と、“アラブ・ストリート”に興味を持ちました。
Singapur'daki ikinci gün, oraya gittim. Arab Street'deki Masjid Sultan (Sultan Cami), Türkiye'de bulunan camilere hiç benzemezdi. Burası, Singapur'da en büyük ve eski camiymiş de görüntüsü Taçi Mahal gibidi ve içi mimari de çok basittir. Türkiye'de gördüğüm camiler gibi süsleme yoktu. (Yakında 'Masjid 'Malabar'' adlı bir başka camisi vardı ve süsleme daha güzeldi)
シンガポールでの2日目、そこに行きました。アラブ・ストリートにあるサルタン・モスクは、トルコで見られるモスクにはまったく似ていませんでした。ここは、シンガポールで最も大きく、古いモスクらしいのですが、見た目はタージ・マハルのようで内装もシンプル。わたしがトルコで見たモスクのような装飾はありませんでした（近くに“マラバル・モスク”という名前の別のモスクがあり、こちらの方が装飾的でした）。
Ondan sonra caminin yanında bulunan Bussorah Street'i geziyordum ve iyice bildiğim lale resimli İznik çinileri aniden gözlerime geliverdi. ''Bu ne? Niye burada böyle şey var?'' düşünerek yakınlaşınca taberada ''ALATURKA'' diye yazılmış. Evet!! Buldum burada da Türk restoranını!!! Sonra bu mahalleyi dolaştım ama başka türk restoranını bulamadım ve gene oraya döndüm. (Daha sonra Arab Street'te ''Sufi'' adlı diğerini buldum ama dışardan bulunabilen mutfakta bir Türk bile görünmedi)
Sabahtan beri 3 saattir gezdiğim için boğazım yanıyordu, ''ALATÜRKA''ya dönünce hemen aylanı alıp terasta içiyordum. İçim rahatladı ve kapıda Türk gibi görünen bir adam olduğunu fark ettim. ''Türk müsün?'' diye Türkçe olarak sorunca ''Evet, Türküm, ya sen?'' diye cevap geldi. Hemen ona inanamadım, evet onun Türk olduğu gibi gözüktü de orası Singapur'dur. Singapur ve Türk, bunlar benim içimde bağlamadı hemen. Ve tekrar ''Gerçekten Türk müsün, niye Singapur'a geldin???'' diye soruverdim. Onun adı, Semih'di Amasya'dan Singapur'a gelmiş ve şef olarak çalışıyıor orada. Amasya'dayken çiftçiymiş ama bildiğimiz gibi çiftlikte o kadar iyi para alamaz (Japonya'da da öyle işte...).
Neyse böyle yaklaşık 15 dakika konuştuk Türkçe ile... Semih, işini yapmaya mutfaktaya gitmesi gerekti ama gitmeden önce bana şöyle dedi. ''Ben gidiyorum ama bir şey istersen bir sorun çıkarsa yardım istersen beni ara.'' Yani kısa karşılaşmaydı da Singapur'da onula, Türk yemekleriyle ve Türk konakseverliğiyle buluştuğum için çok memnumdum. Açıkçası hoşma gitti.
そのあとモスクの近くにあるブッソーラ・ストリートを歩き回っていると、よく知っているチューリップのイズニックタイルが突然目に飛び込んできました。「何これ？ なんでここにこんなものが？」と思いながら近づくと、看板に“ALATURKA”の文字。そうです！ 見つけました、ここでもトルコ・レストランを！！！ あとでこの街区を歩き回りましたが他にトルコ・レストランは見つからず。再びそこへ戻りました（もっとあとでアラブ・ストリートに“Sufi”という名前のトルコ・レストランを発見しましたが、外から見えるキッチンにトルコ人は見られませんでした）。
朝から3時間ずっと歩き回っていたので喉はカラカラ。“ALATURKA”に戻るや否やアイランを注文しテラスでごくごく飲んでいました。ほっとした所で、ドアのところにトルコ人らしき青年がいるのに気づき「トルコ人なの？」とトルコ語で聞くと「うん、トルコ人だよ、キミは？」と返事が返ってきましたが、すぐには彼の返事が信じられませんでした。そう、彼はトルコ人のように見えたのですが、そこはシンガポール。シンガポールとトルコ人が、わたしの中ではすぐに結びつかなかったのです。それで、もう一度「本当にトルコ人なの？ なんでシンガポールに？」と聞きました。
彼の名はセミヒ。アマスヤからシンガポールにやってきたそうで、シェフとして働いていました。アマスヤにいた頃は農夫でしたが、ご存知の通り農業ではそれほどいいお金を稼げません（日本でもいっしょです）。
とにかく、こうして15分ほどトルコ語で話しました。セミヒは、仕事をしにキッチンに戻らなければいけませんでしたが、戻る前にこんなふうに言いました。「もう行くけど、なんか欲しかったら、問題があったら、助けが欲しかったらボクを呼んで」と。小さな出会いでしたが、シンガポールで彼と、トルコ料理と、そしてトルコのホスピタリティーと出会ってとても嬉しかったです。本当に楽しかった。
Bu arada bu restoranda ne Osaka'da ne Kyoto'da ne Kobe'de bile gördüğümüz bir tatlı, kunefe vardı. Semih'e göre ''Singapurlu kremalı sevdiği için'' krema üsütüne kunefe koyulur ve güzeldi. Singapur'a gitmek, kararıma göre değildi de orada niyeyi bilmedim Türkiye ile karşılaştım. Bu, ne ilişki olduğunu anlamadım da ''Türkiye, benim nimetimdir'' diye hissetim. Kendi kendime mutlu oldum.
Elbette Singapur'da güzel yemekler çok ama eğer oraya giderseniz bir defa ''ALATÜRKA''yı denemenizi tavsiye ederim. Doğrusu o akşam tekrar arkadaşımla gittim, restoranu çok kalabalıktı. Singapur'da bile Türk yemekleri sevimliydi.
ALATURKA: 16 Bussoraqh Street, Singapore 199437
tel. 6294 0304
www. alaturka.com.sg
ちなみに、このレストランには大阪でも、京都でも、神戸でもお目にかかれないデザート、キュネフェがありました。セミヒによると「シンガポール人は、クリーム添えが好きなんだ」というわけで、生クリームソースの上にキュネフェが！ とてもおいしかったですよ♪
シンガポールに行くことは、わたしの意思ではなかったけれど、そこで何故かトルコと出会いました。これが一体どんな縁なのか分かりませんが、「トルコがあって良かった」と感じ、すごく幸せな気分になりました。
もちろん、シンガポールにはたくさんのおいしい料理が歩けレオ、もしそこへ行くことがあったら一度“ALATURKA”をお試しあれ！ 実はその晩にももう一度友だちを連れて行ってしまいました。レストランは大繁盛でしたよ。シンガポールでもトルコ料理は人気なのでした。
